Mezclas

 ¿Qué son las mezclas?

Se habla de mezcla cuando se combinan dos o más sustancias sin unirse mediante enlaces químicos. En la vida cotidiana las mezclas nos rodean, por ejemplo, muchos fluidos biológicos, como la sangre, son mezclas desde el punto de vista químico.

                          Características de las Mezclas                                     

 

Ciertas mezclas se pueden separar aplicando procedimientos físicos.

Sus componentes se pueden separar. Las mezclas se generan por la combinación de sustancias bajo ciertas condiciones (calor, presión, etc.). Por eso, también se pueden separar en sus componentes individuales y recuperarlos aplicando procedimientos físicos de separación, como la filtración o la centrifugación (método de separación de sólidos mezclados con líquidos que utiliza la fuerza giratoria).

Poseen composiciones variables. Esto es especialmente válido en el caso de las mezclas que se presentan en la naturaleza, como el aire, el suelo o el agua de mar, que puede en un determinado momento tener mayor concentración de sales, de nitrógeno, de sólidos en suspensión, etc.

No forman enlaces químicos. Debe quedar en claro que una mezcla no es una sustancia química, lo que quiere decir que no se origina a consecuencia de reacciones químicas. Es por ello que no hay cambio energético neto en el proceso de mezcla, aunque en algunas disoluciones se produce liberación de calor, que puede llegar a ser muy intensa (como cuando se trata de hacer una solución de ácido sulfúrico o de hidróxido de sodio).

Pueden ser radiactivas. Algunas mezclas pueden resultar reactivas bajo ciertas condiciones. Por ejemplo, en un motor de combustión interna, la nafta o el gasoil se mezclan con el aire y eso inicia la ignición del motor.

No tienen fórmula química. No se pueden representar mediante una fórmula química. Al no estar compuestas por proporciones definidas de los elementos que la integran, las mezclas no se pueden expresar mediante una fórmula, como sí sucede con las sustancias de composición conocida.

Pueden tener una o más fases. En muchas mezclas existen al menos dos fases que se pueden distinguir entre sí, a una se la llama fase dispersa y a la otra, fase dispersante. La dispersante es la fase predominante en el seno de la cual se ubica la fase dispersa. Por otra parte, algunas mezclas, como las disoluciones, tienen una sola fase.

Algunas propiedades físico-químicas de la fase dispersante pueden variar. Las sustancias que integran la mezcla conservan su naturaleza química, pero algunas propiedades físico-químicas de la fase dispersante pueden variar a causa de la presencia de la fase dispersa. Por ejemplo, el punto de ebullición del agua aumenta y su punto de congelación disminuye al agregar un soluto. Este fenómeno se conoce como “descenso crioscópico” y es importante tenerlo en cuenta en la fabricación de diversos productos.